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7 maneras de almacenar el ajo en el invierno en casa.

El ajo ha sido durante mucho tiempo un ingrediente integral en muchos platos y recetas populares. Para tener cabezas fragantes y frescas durante todo el año, debe saber cómo y dónde guardarlas en su casa en el invierno.

¿Cómo se puede almacenar el ajo en casa en el invierno?

Existen varias formas comunes de almacenar esta verdura, que le permiten mantenerse apta para el consumo humano hasta e incluyendo la recolección de un nuevo cultivo.

Como regla general, los siguientes lugares se seleccionan para esto:

  • una bodega
  • balcon
  • un refrigerador
  • Lugares secos en el apartamento.

Es más conveniente para los propietarios de casas privadas elegir una bodega, ya que no siempre hay suficiente espacio en el refrigerador. La presencia en el lugar seco del apartamento o la casa es perfecta para colocar serpentinas y racimos de ajo o colgar mallas. El balcón acristalado es un gran lugar para "invernar" este vegetal en latas y cajas.

Almacenamiento en trenzas.

La manera probada por el tiempo - Esta escupida trenzada se seca con un tallo de cabezas. La trenza terminada se deja en una habitación oscura y seca. Para ello caben un armario o despensa. Las trenzas de ajo ocupan muy poco espacio, pero requieren habilidad y habilidad para tejer bien los tallos.

Almacenando ajo en trenzas

Almacenamiento agrupado

Las cabezas, secadas con tallos, se atan en un paquete con una cuerda y se suspenden en una habitación seca. El método prácticamente no es diferente del anterior, y las vigas también pueden actuar como decoración de interiores.

Manojos de ajo

Utilizando latas y cajas.

Muchas personas eligen frascos de tres litros para hortalizas de invierno, sin quedarse dormidos. Esto permite que no se seque o germinen. Los bancos deben colocarse en el refrigerador o en el balcón.

Se recomienda utilizar tarros esterilizados.

Para mantener el ajo en la caja, vierta la parte inferior con sal, luego extienda parte de las cabezas, espolvoree con sal nuevamente y extienda de esta manera capa por capa. Esta opción permite que la verdura permanezca fresca y jugosa durante mucho tiempo.

Ajo almacenado en bancos

Depilación

Este método le permite evitar la germinación y la aparición de parásitos. La depilación con cera es la reducción alternativa de las cabezas jóvenes en cera de parafina. Forma una película protectora alrededor de ellos, que evita daños al producto. El período de conservación en una concha de parafina puede alcanzar los seis meses.

Cera de ajo

Embolsado

Para ello, se utilizan bolsas hechas de materiales naturales. RSe recomienda iterar periódicamente el contenido de la bolsa.Para limpiar las cabezas estropeadas.

Para reducir el riesgo de moho y bacterias, es necesario remojar el ajo en una solución de salmuera concentrada, dejarlo secar y luego colocarlo en una bolsa.
Cabezas de ajo en una bolsa de lona.

Almacenamiento en frío en un apartamento de la ciudad.

Dejar un vegetal para el invierno en la nevera, Necesito secar bien, poner en bolsas de papel. y aparte de otros productos.

Para evitar dañar los alimentos en el refrigerador, se recomienda verter el contenido de las bolsas con sal o cáscara de cebolla.

Congelación y enlatado.

Es posible congelar ambos dientes pelados enteros, envueltos en papel de aluminio o envoltura de alimentos, y finamente picados, para acortar el tiempo de cocción cuando se usan. Esta opción es adecuada para quienes usan verduras cuando cocinan con menos frecuencia, porque la congelación cambia el sabor y la estructura de este producto.

Para la conservación, puede utilizar vino o vinagre. Para ello, los clavos pelados se colocan en un frasco y se llenan con vino seco o vinagre blanco. Un frasco bien cerrado se coloca en la nevera. El método permite que el ajo no se deteriore a cuatro meses.

Conservas para el ajo de invierno en tarros.

¿Cómo preparar el cultivo para el almacenamiento?

La preparación adecuada es una garantía de que el producto no se deteriorará en el invierno en un apartamento de la ciudad.

La preparación para el invierno debe comenzar en la etapa de cosecha. Es importante saber que hay dos tipos de ajo, que determinan el momento de su recolección:

  • Invierno:
    • tiempo de recolección: finales de julio;
    • determinación de la preparación: las hojas se vuelven amarillas, las escamas se vuelven más delgadas, la piel de las inflorescencias comienza a agrietarse;
    • temperatura de almacenamiento: + 1-3 °;
  • Primavera:
    • tiempo de recolección: primera quincena de agosto;
    • definición de preparación: las hojas se vuelven muy amarillas y comienzan a inclinarse y tumbarse en el suelo;
    • Temperatura de almacenamiento: + 16-20 °.

La excavación se debe hacer con cuidado, ya que las cabezas dañadas se deterioran mucho más rápido que la totalidad y son más susceptibles al desarrollo de bacterias. Para ello, se utilizan horquillas o palas.

Preparación del ajo para el almacenamiento - atar juntos

Después de cavar el ajo debe estar bien seco. Hazlo mejor bajo el sol abierto. Los tallos deben cortarse, excepto en los casos en que se espera el tejido de trenzas o racimos.

Después de la cosecha, necesitas deshacerte de todo:

  • cabezas dañadas;
  • pudrido o afectado por bacterias;
  • cabezas vacias
El ajo que no ha salido se puede secar y usar como condimento.

Después de realizar todas las manipulaciones anteriores, puede proceder a enviar el vegetal para el invierno.

Problemas de almacenamiento

El problema más importante y prácticamente el único que puede surgir durante el invierno es el daño a las cabezas. Puede ocurrir por varias razones.

En primer lugar, es la infección por un hongo. Esto se puede evitar mediante una clasificación muy cuidadosa. Además, el producto puede deteriorarse debido a condiciones de almacenamiento incorrectas.

Ajo mal preparado para su almacenamiento podrido

Los siguientes signos permiten determinar la corrupción:

  • mal olor, que recuerda al ajo recocido;
  • La presencia de rodajas podridas o cabezas enteras.

Para que el ajo permanezca utilizable durante la temporada de invierno el mayor tiempo posible, es necesario observar estrictamente el algoritmo de preparación de invernación y las condiciones del método elegido para este fin.

Ahorrar ajo para el invierno en casa es bastante sencillo. Lo principal: cumplir con todas las medidas para prepararse y elegir el método más adecuado para ellos mismos. Después de completar todas las recomendaciones establecidas, podrá complacerse con una verdura sabrosa y jugosa hasta que coseche un nuevo cultivo.

Mira el video: Cómo conservar y tener ajos disponibles para todo uso. El Dulce Paladar (Diciembre 2019).

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