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Cómo cocinar calabacines secos en un secador eléctrico y otros dispositivos

Además de las dos formas principales de conservar los vegetales: enlatados y congelados, existe otro tipo de almacenamiento de alimentos muy popular y económico. Esta es una larga tradición de secado de comestibles, y el calabacín seco no es una excepción. De esta manera, nuestros ancestros usualmente cosechaban provisiones para el invierno.

Especificaciones de secado

El calabacín es un vegetal conocido, probablemente, para todos los habitantes del planeta. En muchos países del mundo hay una gran cantidad de platos por los cuales se pueden cocinar de una forma u otra. La patria de la planta es centroamérica. Fue allí donde hace cinco mil años cultivaron este maravilloso vegetal. Los indios incluso tenían una leyenda en la que se decía que el calabacín era un regalo de los dioses, tan valioso que era.

Los europeos comenzaron a secarlo solo en el siglo XVI, y en Rusia apareció en el siglo XIX. Desde entonces, esta cultura se ha establecido firmemente en la dieta de muchos pueblos de Oriente y Occidente.

Además, esta verdura tiene muy pocas calorías, que es adecuada para alimentos de dieta.

Calabazas - un almacén de muchos nutrientes conocidos. Es rico en vitaminas y minerales. La pulpa de esta planta contiene vitaminas A, B, C, ácido fólico. También con él, el zinc, el magnesio, el hierro y otros elementos traza entran en el cuerpo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la formación de sangre y el sistema nervioso.

Hoy en día es especialmente popular en la dieta. Debido a su valor nutricional y bajo en calorías, las variedades tempranas se utilizan para alimentar a los niños pequeños.

Una gran cantidad de fibra en la composición del calabacín le permite eliminar del cuerpo el exceso de sales, toxinas y prevenir la deposición de colesterol dañino.

Para el secado de la variedad vegetal no importa.

La verdura seca en sus propiedades no es inferior a la fresca. Esto fue notado por los indios que lo descubrieron. Además, tal producto se puede guardar por más tiempo. Un producto similar se almacena durante un par de años, después de este período es mejor preparar un nuevo stock de este vegetal.

Hay un gran número de recetas, que incluyen calabacín seco. Puede añadirse a sopas, guisos de carne y verduras, salsas variadas, guisos, cereales y muchos otros platos.

Plato "Salsa De Calabacín Seca"

Puedes secar cualquier variedad. Sin embargo, la tecnología será ligeramente diferente. Por ejemplo, un calabacín joven no requiere un pelado especial, ya que es bastante suave en sí mismo junto con la piel. En cuanto a las variedades con otros tamaños y períodos de crecimiento, no es superfluo tener un peeling de piel preliminar. Aunque se puede secar con la piel, todo depende del uso posterior.

Por lo tanto, para secar el calabacín es necesario pelarlo previamente y cortarlo en anillos. Si está completamente maduro, es necesario quitar las semillas que están dentro. Por cierto, también se secan y se usan como alimento, ya que contienen grandes cantidades de vitamina E. Además, las semillas secas tienen buenas propiedades antiparasitarias.

Este es el grosor que los anillos deben tener para hacer chips crujientes.

El grosor de los anillos dependerá de la forma en que se planea usarlos más adelante. Para la preparación de los llamados chips, los anillos deben ser cortados en rodajas muy finas. Si necesita más bien una versión seca de los anillos, debe cortarla más gruesa. Los calabacines jóvenes, delgados y pequeños se pueden cortar a lo largo. Consiga platos pequeños que también sean convenientes para secar.

Vale la pena considerar que contiene hasta un 90 por ciento de agua, por lo que se seca mucho. Sólo 100 gramos de producto seco se obtienen de un kilogramo.

Maneras de secar el calabacín para el invierno.

Como la mayoría de las otras verduras, el calabacín se seca de manera tradicional moderna básica. Esto se puede hacer en el horno, en la secadora y en el microondas y, por supuesto, al aire libre.

Para el almacenamiento a largo plazo, séquelos cuidadosamente en frascos sellados.

En el horno

En el horno se secan los calabacines durante 7-8 horas. Para hacer esto, se deben colocar círculos o platos en el pergamino, manteniendo espacios entre ellos. Las placas también se pueden colgar en rejillas especiales. Luego durante el secado se conservará la ventilación. La temperatura se establece en 50-60 grados. En el proceso de la taza tendrá que ser girada. Si la verdura no se ha secado dentro del período especificado, entonces será posible volver a ponerla durante una hora o dos.

Si los frutos se cortan a lo largo en largas "lenguas", se pueden colocar inmediatamente en la rejilla, lo que acelerará el proceso.

La ventaja de este tipo de secado es que retiene un máximo de vitaminas y minerales. De las desventajas quiero señalar la necesidad de un monitoreo continuo del proceso.

En la secadora electrica

El proceso de cocción de calabacines secos en un secador eléctrico es más conveniente. En el secador VOLTERA 1000 Lux, puede colocar los cortes en las secciones de varios niveles, configurar la temperatura deseada y realizar otras tareas domésticas.

Asegúrese de que la temperatura en la secadora eléctrica no exceda los 40-50 grados Celsius

Las ventajas de los secadores son que le permiten guardar todas las sustancias beneficiosas debido a las condiciones de temperatura suaves. Y es muy importante para la seguridad de las vitaminas. Por ejemplo, cuando la temperatura ya es de 60 grados, la vitamina C se destruye. Además, las secadoras modernas están equipadas con el sistema de ventilación necesario.

En el aire

Los productos de secado al aire fresco se consideran los más ecológicos, ya que el proceso de secado se produce naturalmente. Pero él es el más duradero. Secando de esta manera los calabacines serán unos días. Pueden extenderse en papel o colgarse de una cuerda estirada.

El aire libre se puede secar en cualquier lugar, como su imaginación le dirá

La desventaja de este método es la falta de higiene, varios insectos pueden volar, el polvo puede volar, etc. También vale la pena señalar que la ventilación con este secado no es muy buena.

Cómo secarse en el microondas.

En el horno microondas se puede secar el calabacín más rápido. El calentamiento máximo que se produce debido a la penetración de los rayos de microondas en el producto elimina instantáneamente el exceso de líquido. Con una potencia promedio solo toma decenas de minutos. La desventaja de este método es el monitoreo constante del producto.

Cómo mantener el calabacín seco

La mejor opción para el almacenamiento es recipientes de vidrio o plástico con una tapa herméticamente cerrada. Se requiere tal ajuste para evitar que los insectos (polillas, insectos, etc.) entren en el producto.

A menudo, tales alimentos secos se almacenan en bolsas de trapo. Pero con el tiempo, si la humedad interior es alta, el secado en el interior puede humedecerse. Los vegetales secos se pueden almacenar hasta la próxima temporada, y algunas veces más.

Sobre la base de todo lo anterior, podemos concluir que el calabacín, secado en el horno o en la secadora y en el microondas, así como secado en condiciones naturales no es peor en sus propiedades que el fresco.

También puede agregarlo a una serie de platos populares. Porridges, estofados, sopas, tortillas, esto es sólo una lista incompleta de excelentes recetas, que contienen calabacín seco. Además, se puede almacenar durante mucho tiempo.

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